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    企业信息

    郑州成远食品机械厂

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  • 公司认证: 营业执照未认证
  • 企业性质:私营企业
    成立时间:2000
  • 公司地址: 河南省 郑州 郑州市郑上路中段
  • 姓名: 张娟
  • 认证: 手机未认证 身份证未认证 微信未绑定

    河南郑州全自动真空滚揉机厂家

  • 所属行业:食品机械 肉类加工机械 滚揉机
  • 发布日期:2017-11-11
  • 阅读量:208
  • 价格:9500.00 元/台 起
  • 产品规格:1350x840x1230mm
  • 产品数量:1.00 台
  • 包装说明:木箱包装
  • 发货地址:河南郑州  
  • 关键词:自动真空滚揉机,不锈钢真空滚揉机,牛肉真空滚揉机,羊肉真空滚揉机,真空滚揉机价格,大型真空滚揉机

    河南郑州全自动真空滚揉机厂家详细内容

    河南郑州全自动真空滚揉机厂家 肉制品腌制真空滚揉机设备 真空滚揉机厂家报价 真空滚揉机价格
    真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,从而达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率,可以改善产品的内部结构。
    1.采用**不锈钢,圆形封头滚揉空间大,设计合理,运行噪音小。
    2.桨叶圆弧形,*特设计,使腌料分布均匀,对产品表层不造成伤害,使产品的柔嫩性和外观得到提高。
    3.**电脑控制或时间继电器控制,用户可设定滚揉机自动滚揉,间歇,放气,抽真空等功能,使该设备真正实现了自动呼吸功能
    4.本机还具有变频功能,是滚揉转数根据工艺任意调整。
    转速与方向:滚揉速度控制肉块在滚揉机内的下落能力。根据不同类型的产品,一般控制在8--12r/min。另外,滚揉机应柔和地推挤、按摩、提升和摔落肉块,以达到较好的滚揉效果。滚揉机的运转不要连续进行,一般的方法是采取间歇滚揉的工艺,既让设备运行一段时间,再停一段时间,反复这样运行(中间让肉馅“休息”),直至达到预期的滚揉效果。设备若有反转功能,也可采取正—反—停间歇滚揉的工艺进行,主要是为了避免由于摩擦而引起的肉温上升,同时也使肉的结构组织不容易受到破坏。
    真 空度:真空是滚揉机较重要的功能之一。在肉制品中采用真空滚揉的优点在于:通过抽真空,能排出肉品原料及其渗出物间的空气,这样在以后的热加工中不致产生 热膨胀现象破坏产品的结构。真空滚揉还有助于改善腌肉制品的外观颜色。肉制品腌制过程中的氧化反应对制品的外观颜色较为不利。采用真空滚揉在长时间连续生 产过程中不会发生氧化发应。真空可确保盐水**向肉块中渗透的同时,也有助于清除肉块中的气孔,并且真空使肉块膨胀从而提高了嫩度。但是真空度也不宜太 高,否则在高真空度下肉块中的水分较易被抽出来,影响了肉馅的质量。一般真空度在-0.07~-0.08Mpa即可。
    
    
    
    

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